たことトマトのマリネ

先月、関西で豚インフルエンザの感染者が出ました。バイトが１週間休みとなり、外出自粛をしていのですが、その頃から自炊の習慣が戻ってきました。狭いワンルームのキッチンでは作る気もあまりなく、前までは作っても１、２品くらいだったのですが、最近は、一汁三菜にして、食品数を多く摂取することを心がけるようになりました。レパートリーが乏しいので、図書館でレシピ本を借りたり、雑誌や新聞で見ておいしそうと思ったものを作ったりしています。今回は、タコとトマトのマリネに挑戦しました。マリネを作るのは初めてです。
レシピ本に載っていたのと、百貨店の地下で「マリネビネガー」なるものを見たのが、作ろうと思ったきっかけです。マリネビネガーに巻かれていた帯に、「白コショウ、マリネビネガー大さじ１、オリーブオイル大さじ２で簡単にマリネが作れます」という言葉にそそられて、思わず買ってしまいそうになったのですが、レシピ紹介のところに、「寿司酢としても使えます」とあったので、それなら家にある「寿司酢」でもマリネが作れるのではないかと思い、実行に移してみました。
レシピ本の材料を参考にしつつ、調味料は寿司酢とオリーブオイルで作ってみました（たぶん４人分）。

トマト２個を８等分、アスパラ４本を塩ゆでした後４等分、タマネギ1/4（薄切り）とニンジン30g（千切り）は塩をして10分放置した後水切り、タコの足200g（そぎ切り）を、寿司酢1/4cup＋オリーブオイル2/1cup＋ガーリックパウダー＋白コショウで和えて（レシピ本では、白ワインビネガー1/4cup＋塩小さじ1/4＋コショウ・砂糖・ガーリックパウダー少々＋サラダ油1/2cup）、30分冷蔵庫に入れて味をなじませて完成。

寿司酢では、仕上がりが甘くなってしまいました（酢を足して食べました）。マリネビネガーと寿司酢はやはり違うのでしょうね。今度は、レシピ通り作ってみようと思います。でも、これでレパートリーが一つ増えました。やったー！